11月4日-7日，第四届风韵科学国际学术钻研会于世界千帆之都新西兰奥克兰举办。

五粮液作为中国白酒龙头企业及中国浓喷鼻型白酒的典型代表，以“战略互助伙伴”的身份到场本届学术钻研会，于品牌展位打造、大旨讲话、接待晚宴“五粮液及美之夜”等多角度揭示五粮液的品牌形象，不仅表现了五粮液于中国白酒风韵研究进展方面的决定信念，也彰显了五粮液经由过程技能层面晋升中国白酒于国际舞台上话语权的刻意，以和越发深切地实行更年夜规模、更深范畴国际互助的恳切。

五粮液与国际钻研会联袂培育更具国际视线的技能研究

与韦尔曼国际风韵集会（The Weurman Flavour Research Symposium）及德国瓦特堡风韵化学和生物学钻研会（The Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology）共为三年夜国际风韵集会的风韵科学国际学术钻研会（International Flavor and Fragrance Conference），是由美国化学会（ACS）倡议并举办的一个高程度、具备主要影响力的国际性年夜型学术年会。

据相识，本届钻研会为期四天，包括7个主题陈诉，56个年夜会陈诉及31个学术海报展示，设置了风韵与喷鼻气感知、风韵化合物合成、风韵阐发技能等多个主题，近百位风韵化学范畴的专家和学者来分享、交流他们的研究结果。此中，来自明尼苏达年夜学的Gary Reineccius传授及俄勒冈州立年夜学的Michael Qian传授是风韵研究范畴的权势巨子专家，莫纳什年夜学的Philip Marriott传授是全二维气相色谱权势巨子专家，滑铁卢年夜学的Janus Pawliszyn是风韵研究技能SPME的发现人，还有有来自勃艮第年夜学的Thierry Thomas-danguin博士，莫奈尔化学感官中央的Danielle Reed传授，牛津年夜学的Charles Spence传授，维也纳年夜学的Veronika Somoza传授，埃尔朗根-纽伦堡年夜学的Andrea Buettner传授及纽芬兰记念年夜学的Fereidoon Shahidi传授，都于相干范畴有着富厚的经验及极高的科研成绩。

参会的中国专家有食物风韵感知与品质评价研究范畴领甲士物刘源传授（上海交通年夜学）、白酒风韵研究领甲士物徐岩传授（江南年夜学），同时，浙江年夜学、上海交通年夜学、中国农业年夜学、江南年夜学、北京工商年夜学、安徽农业年夜学、四川轻化工年夜学、上海运用技能年夜学等海内的食物风韵研究范畴相干高校，均有代表参会并作技能陈诉。

钻研会上，五粮液白酒风韵研究团队缭绕“使用大要积进样于线捕集-气相色谱-串联质谱（LVI-GC-MS/MS）直接阐发白酒中酚类化合物和其于差别喷鼻型白酒中的喷鼻气孝敬”“经由过程多重鉴定及风韵感官技能研究食粮蒸馏喷鼻气和其对于五粮液原酒的孝敬”两年夜主题作最新研究结果报告请示，以晋升海内外消费者对于中国白酒的认知。

五粮液股分公司技能总参谋赵东于接待晚宴视频致辞中暗示，五粮液将以集会凝结的立异聪明转化为引导实践、鞭策立异成长的强盛气力，协同推进白酒风韵与功效因子等范畴的科学研究，以技能立异重塑白酒价值系统，以科技立异赋能财产的高质量成长。

五粮液的插手富厚了学术钻研会内容，为培育更具国际视线的技能研究做出巨年夜孝敬，有助在学者与国际研究前沿接轨，促成世界相干企业的高质量成长。

Gary Reineccius传授暗示，五粮液是品质、传统及立异的代名词，于国际蒸馏酒行业享有盛誉。几个世纪以来，这家受人尊重的公司精心酿造了最优质的白酒。五粮液因其产物的品质荣获浩繁全世界闻名奖项，此中，最负盛名的奖项之一是他们的传统酿造白酒的工艺于2008年被国务院列入“第二批国度级非物资文化遗产名录”。可以或许与五粮液成为战略互助伙伴感应很是侥幸，并为五粮液的撑持致以衷心的感激。

生态情况、千年传承成绩了风韵怪异的五粮液琼浆

五粮液——世界闻名白酒品牌之一，因其“喷鼻气悠长，味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰如其分，酒味周全”的怪异气势派头而著称。这离不开五粮液公司所处的地舆情况、千年古韵传承以和酿造五粮液的“琼浆五字诀”。

起首，五粮液位在有四千多年酿酒史的世界十年夜烈酒产区之1、长江首城、中国酒都宜宾，被结合国教科文和粮农构造誉为“于地球同纬度上最合适酿造优质纯洁蒸馏白酒的地域”。其次，五粮液酒是世界上率先采用五种食粮举行酿造的烈性酒。其多粮固态酿造汗青传承逾千年，自盛唐的“重碧酒”，到北宋的姚子雪曲；从元朝发现地穴式发酵窖池技能，到明初形成为了更趋完善的五粮“陈氏秘方”；直至清末平易近初，正式改名为“五粮液”。作为千年传承者，五粮液书写了中国酿酒过程的无字史书。

再次，不成或者缺的“琼浆五字诀”。

①“种”。实现“从一粒种子到一滴琼浆”的全历程100%可溯源、连续酿造高品质琼浆，满意消费者对于夸姣糊口的寻求。

②“酿”。3.5万余口窖池，尤其是连续不间断发酵700余年的元明古窖池群，其传统酿造武艺被认定为国度级非物资文化遗产。

③“选”。“分级甄选、优中选优”，经由过程“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，名酒率最高可达50%-60%。

④“陈”。拔取特制陶坛，颠末3-5年的存放，酒份子与喷鼻味物资及谐融合，酒体充实成熟，陈喷鼻更幽雅，窖喷鼻更浓烈。

⑤“调”。首创“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非天然固态发酵孕育发生的外来物资，经由过程科学阐发，包管并不变各味谐调又恰如其分的酒体气势派头。

于科研立异的路上，五粮液始终致力在以科研培育成长新动能，连续赋能高品质供应，深耕白酒风韵科学研究，成立中国白酒风韵科学研究中央，不停深切对于中国白酒酒质的科学认知，为全世界消费者提供高品质的白酒产物。

正如Gary Reineccius传授所说，五粮液于立异、风韵及品质方面连续不停投入，于他们撑持本次风韵科学国际学术钻研会上患上以详细的表现，本次勾当能取患上云云乐成，离不开五粮液的撑持。

作为第四届风韵科学国际学术钻研会的战略互助伙伴，五粮液于增强海内外风韵研究技能交流，使白酒风韵研究更为科学化、系统化的基础上，用科技的气力流传中国白酒的声音，将中国白酒品牌推向更广漠的世界舞台。