提起华罗庚，各人都不生疏，第一时间就会想到讲义里的数学大师，但你敢信吗？这位年夜数学家，及咱们杯中的竹叶青琼浆有着不解之缘，甚至有一段深度的“跨界”互助！

这可不是甚么坊间逸闻，五十年前，闻名数学家华罗庚传授亲赴山西杏花村汾酒厂，将他的“优选法”运用在竹叶青酒的出产工艺，这项互助确立了药材浸泡的最优时间及温度，使竹叶青酒的品质实现了汗青性奔腾，成绩了一次载入厂史的“科学酿造韵事”。

如今，于“优选法”运用整整五十周年之际再回首，咱们看到的不仅是竹叶青酒金黄透亮、均匀协调的酒体，更是一个平易近族品牌于科技赋能下的现代化之路！

当千年佳酿碰见数学大师：为琼浆标定“刻度”

已往千百年来，中国露酒的泡制，特别是像竹叶青如许交融了十余味药材的瑰宝，其焦点是“经验、传承”。

以竹叶青酒为例，采用十二味宝贵中药材，包括淡竹叶、当归、木喷鼻、檀喷鼻、砂仁、栀子等，每一种药材的特征差别，开释有用身分的最好前提各别，而酒体总体风韵需要这些身分及谐同一。

何种药材、于什么时候辰、以何温度浸泡，才能析出最协调的风韵与功能？这一切都藏于教员傅代代相传的“手感”与“心法”里，精妙却难以言传。

直到1975年，竹叶青成长史上迎来了一个闪光的坐标。这一年，华罗庚传授率领专家小组来到杏花村汾酒厂，推广他的“优选法”及“兼顾法”。 酒厂迅速相应，做出了一个极具前瞻性的决议：开门迎师，将这套数学聪明，引入繁杂的竹叶青酒配制工艺中。

甚么是优选法？以此中的“0.618法”（黄金支解法）为例，这是一种可以或许于起码实验次数内找到最优工艺前提的数学要领，其焦点价值于在高效及精准。实践证实，用“0.618法”做16次实验，就可到达传统列举法2500次实验的效果。

于竹叶青酒的出产中，优选法的方针极为明确：用起码的实验次数，最快地找到阿谁让十几种药材风韵及谐共识的“最好点”！

今后，实验集中于竹叶青酒配制工艺上，尤其是药材浸泡这一要害环节。经由过程体系性的科学试验，技能职员终极确定了药材浸泡的最优时间及最好温度，这一冲破性结果使竹叶青酒的质量实现了质的奔腾。

于“优选法”的加持下，药材浸泡再也不是纯真依靠教员傅的经验觉得，而是成立于可量化、可复制的科学参数基础上，不管是哪一个批次、哪一个年份出产的竹叶青酒，都能连结一样高程度的品质特性。

于行业看来，此次互助的战略性，远超一次工艺晋升。它标记着以竹叶青为代表的老字号，最先自动追求一种可量化、可验证、可传承的现代语言，来翻译及优化那些“只可意会”的传统聪明。

科学配比成绩卓着风韵，数字守护“人世至味”

“优选法”带来的最直接结果，是竹叶青酒品质的显著晋升。颠末科学优化的浸泡工艺，使酒体到达了史无前例的完备度及协调性：

酒液出现金黄微翠的光彩，带有怪异的晶体感。虽然含有多种药材的繁杂喷鼻气，但这些喷鼻气身分与酒喷鼻完善交融，没有任何突兀或者伶仃的觉得。

口感上，竹叶青酒揭示出“柔及绵甜、恬静舒怀，回味悠久”的特质。酒中的甜味来自低聚果糖，这类身分不被人体接收，不会增高血糖，却能为酒体增添天然甘甜。

这一品质奔腾很快获得了行业的承认。于轻工业部举办的天下评酒会上，竹叶青酒被评为天下名酒，荣获金质奖章。今后，竹叶青酒三次荣获“国度名酒”称呼，五次连任国际金奖。

今天，竹叶青酒已经成为中国酒业并世无双的“双非遗”名酒——既是汾酒非遗酿造武艺的结晶，也承载着竹叶青酒非遗泡制武艺的精髓。

再往前追溯，从汗青角度看，竹叶青酒的配方蜕变自己就是一部不停立异优化的汗青。从南北朝期间的简朴竹叶浸泡，到傅山的配方改进，再到华罗庚的科学优化与竹叶青酒炮制工艺的定型，每一一次厘革，都是对于传统的致敬与成长。

这让人感触，悠长的传承，可以与前沿的科学并肩偕行；“感性”的风韵，也能源在理性的寻求。如今，五十年已往了，昔时华罗庚的数学手稿也许已经经泛黄，但“优选”的思维，已经沉入每一一滴竹叶青酒的基因里。

于白酒行业看来，这是一段守正立异的韵事，也是老牌酒厂开放襟怀胸襟、拥抱将来的最好案例，那种“以科学守护人世至味”的精力，仍于每一一滴金黄微翠的酒液中，悄然默默地延续、生辉。